Jako osoba czynnie uprawiająca sport, ale także trenująca innych stosujesz specjalną dietę. Skąd pomysł na włączenie przez ciebie do swojej diety japońskiej kuchni, a w szczególności sushi? Rzeczywiście ten azjatycki przysmak ma takie właściwości?
Dieta oparta na japońskiej kuchni jest bardzo zbilansowana i zawiera w sobie bardzo dużo protein, co jest szczególnie ważne dla sportowców oraz osób żyjących aktywnie. Proteiny uzupełniają zapasy, które spalamy w czasie treningu. Sushi ma idealny skład, jeśli chodzi o węglowodany złożone – ryż i białko – różnego rodzaju ryby. Do tego warzywa. Przygotowując się do zawodów skrupulatnie liczę kalorie, zwracam uwagę na najdrobniejsze szczegóły. To, co jem ma wpływ na moją sylwetkę, a sushi zawiera to wszystko, co jest mi potrzebne. Przychodząc do Unagi zawsze mówię, co mogę, a czego nie mogę jeść i na tej podstawie komponowane jest dla mnie sushi.
W takim razie, co zawiera taki „zestaw sportowca”?
Takich zestawów mam kilka. Akurat ten najbardziej polecany przez restaurację zawiera uramaki z tuńczykiem i warzywami, futomaki z krewetką i warzywami oraz nigiri z krewetką, łososiem i omletem.
Sushi nie dość, że zdrowe to jeszcze jest bardzo smaczne.
Co ciekawe, w przeszłości nie byłem zwolennikiem sushi, kojarzyło mi się z surową rybą, która nie należała do moich przysmaków. Dopiero w Unagi koledzy tu pracujący pokazali mi inne oblicza ryby (śmiech). Ryba w sushi może być pieczona na słodko lub na ostro, że jest jej kilka rodzajów i do tego wszystkiego jest bardzo smaczna. Moja dieta oparta na sushi trwa już długo i dzisiaj trudno mi uwierzyć, że mogłem tego nie lubić…
No właśnie, jak w końcu trafiłeś do restauracji?
Mam znajomych związanych z Unagi, poznaliśmy się na siłowni. Podczas treningu, w trakcie rozmowy powiedziałem, że nie jestem przekonany do jedzenia sushi. Starali się mnie przekonać, że nie mam racji (śmiech) i zaprosili do swojej restauracji na degustację. Cóż… przepadłem (śmiech).
Ile razy w tygodniu jesz sushi?
Cztery, pięć razy w tygodniu. Trudno jest się znudzić takim jedzeniem, ponieważ w kuchni japońskiej jest bardzo dużo różnorodnych smaków. W Unagi można zamówić również inne potrawy, np. łososia czy kaczkę.
– Reklama –
Ta japońska dieta, której jesteś wielbicielem, jest ogólnie stosowana w sporcie?
Aktualny trend panujący w dietetyce opiera się na produktach jak najmniej przetworzonych. Wszystko musi być świeże, oparte na produktach bezcukrowych i bezglutenowych, zatem ryż, ryby, warzywa świetnie się tu sprawdzają.
Twoje ulubione danie w Unagi?
Krewetki w tempurze i krewetki na ostro. Chociaż tych pierwszych niestety nie wolno mi jeść w okresie startowym… ale są doskonałe!
Dziękuję za rozmowę.
