Jak się Panu współpracuje z Mariuszem Łuszczewskim?
David Lucas: Dopiero co podpisałem pięcioletni kontrakt z Exotic Restaurants i jestem bardzo podekscytowany pracą dla pana
Mariusza oraz pań Rati i Anity Agnihotri.
Jak się poznaliście?
Jakieś pięć lat temu firma, dla której pracowałem została wybrana, aby gotować dla sześciu aktorów na planie filmowym w Bombaju, wśród nich była Rati Agnihotri. Pewnego dnia zostałem poproszony o przygotowanie club sandwicza w wersji hinduskiej, tzn. z kurczakiem z pieca tandoor, a drugiego dnia pani poori – dania z południa Indii. Te oraz wiele innych prostych ale smakowitych dań wylądowało w pokoju pani Rati. Pewnego dnia w kuchni pojawił się pan Mariusz z zapytaniem, który z kucharzy przygotował te dania. Odpowiedziałem, że ja. Pan Mariusz był ciekaw całej mojej historii związanej z gotowaniem i tak się poznaliśmy. Od tamtego czasu, za każdym razem gdziekolwiek gotowałem, odwiedzał mnie i przychodził na swoje ulubione dania. Żartobliwie powiedział mi, że przyjdzie taki dzień, że będzie mi mógł zaproponować pozycję w swojej firmie. I taki dzień właśnie nadszedł.
Ma Pan za sobą doświadczenie zawodowe w Nowym Jorku i Omanie. Jak się Panu pracowało w tych miastach?
Praca w Nowym Jorku była bardzo ciekawa, ponieważ pracowałem w bardzo modnej restauracji o nazwie „Dabbawalla”. Nowy Jork to dla mnie kulinarna stolica świata, więc oprócz serca musiałem włożyć wiele finezji, aby utrzymać popularność restauracji. Jeśli chodzi o gotowanie w Omanie to wszystko musi być według receptury i na absolutnie najwyższym poziomie, ponieważ gotowanie dla szejków to bardzo trudne zadanie, ale z drugiej strony dla szefa kuchni jest to ciekawe wyzwanie.
Ma Pan pomysł na kuchnię w Bollywood?
Gotowałem właśnie dla pani Rati, Anity i pana Mariusza na Goa. Spędziliśmy razem dużo czasu. A jaki mam plan na Bollywood? To będzie absolutna niespodzianka, ale gwarantuję, że wam się spodoba!
Dziękuję za rozmowę
– Reklama –
