Podsmażcie na suchej patelni chorizo, odstawcie. Wlejcie oliwę, wrzućcie cebulę i grzyby, podsmażcie do zrumienienia, ok. 6-8 minut. Dodajcie jarmuż i smażcie kolejne 3-4 minuty. Przełóżcie wszystko do miski, dodajcie upieczoną dynię, szałwię, śmietanę, jajka, ser, sól, pieprz, wymieszajcie. Przełóżcie wszystko na żaroodporną patelnię, smażcie na średnim ogniu 7-10 minut, aż się jajka zetną. Przełóżcie do pieca, rozgrzanego do 200’Cº. Pieczcie ok. 10 minut. Frittata dobrze smakuje na ciepło jak i na zimno.
Składniki:
» 200 g chorizo, pokrojonego w kawałki wielkości kęsa
» 1 łyżka oliwy
» 2 szklanki upieczonej dyni (180’Cº, oliwa, sól, pieprz, 30 min)
» 1 cebula, posiekana
» 100 g grzybów (suszonych, namoczonych, użyliśmy podgrzybków)
» 1 szklanka jarmużu, posiekanego
» 1 łyżka świeżej szałwii
» 8 jajek
» 1/2 szklanki śmietany, użyliśmy 30%, może być 18%
» 1 szklanka starego twardego sera (typu Gruyère)
» sól, pieprz
