Składniki (na ok. 30 pierogów)

• 300 mąki pszennej (najlepiej typ 500),
• 150 gorącej wody,
• 1/2 łyżeczki soli

Farsz

• 250g tofu,
• 2 szklanki kimchi,
• 30g suszonych grzybów,
• łyżka sosu sojowego,
• wyciśnięty ząbek czosnku,
• 2 posiekane dymki,
• 1 jajko,
• pieprz

Sos

• 2 i pół łyżki sosu rybnego,
• 3 łyżki soku z limonki,
• 2 łyżki cukru,
• 100 ml wody,
• wyciśnięty ząbek czosnku,
• 1 posiekana papryczka chili

Zagnieść ciasto. Gotowe powinno być gładkie i elastyczne. Zawinąć w folię i odstawić na około pół godziny. Przygotować farsz. Suszone grzyby namoczyć na około dwie godziny przed przygotowaniem farszu. Gdy będą miękkie posiekać je drobno. Tofu pokroić w drobną kostkę. Następnie w misce wymieszać dobrze wszystkie składniki farszu. Ciasto rozwałkować na placek o grubości około 3mm. Używając szklanki wyciąć kółka z ciasta. Na środek krążka nałożyć farsz i dobrze zlepić. W garnku zagotować posoloną wodę. Pierogi gotować partiami. Nie dłużej niż 2 minuty po wypłynięciu na wierzch. Podawać z sosem. My dodatkowo obsmażamy pierogi przed podaniem. Smacznego!