Gorący jak kawałek chleba
Tost jest jednym z najpopularniejszych i najprostszych sposobów na szybkie śniadanie. Kawałek pieczywa opiekany w tosterze, piekarniku, podsmażany na patelni, a czasem w wyniku braku odpowiednich narzędzi przypiekany żelazkiem (!) podawany jest na kilkadziesiąt sposobów. Anglicy smarują go dżemem, Amerykanie masłem orzechowym, a Francuzi elegancko podsmażają z serem. Można go podawać również jako dodatek do zup, sałatek i czego tylko sobie wymyślimy. Może być prosty, ale i wyszukany, co w dzisiejszym numerze proponuje nam kulinarny duet Eintopf.
Tosty ze smażoną figą i cytrynową ricottą
Składniki:
• 4 kromki chleba, jaki lubicie, my użyliśmy razowego
• 2 świeże figi
• kapka octu balsamicznego
• kapka miodu
• kilka liści rukoli
• 100 g ricotty
• skórka starta z 1 cytryny
• sól, pieprz
Wymieszajcie ricottę ze skórką cytrynową, odstawcie. Figi pokrójcie w plastry, skropcie octem balsamicznym. Usmażcie z obu stron na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy, odstawcie. Upieczcie chleb w tosterze, bądź lekko skropiony oliwą usmażcie na patelni. Wyłóżcie na chleb ricottę, rukolę, usmażone figi. Skropcie octem balsamicznym i miodem. Posólcie i popieprzcie do smaku.
Smacznego!
Tosty ze smażonym batatem i ricottą
Składniki:
• 4 kromki chleba, jaki lubicie
• 1 szklanka pokrojonego w kostkę słodkiego ziemniaka
• 1/2 małej cebuli, posiekanej
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 szklanki ricotty
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
sos:
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki bulionu warzywnego
• 1 łyżka brązowego cukru
Rozgrzejcie na patelni oliwę, na średnim ogniu podsmażcie przez ok. 3 minuty bataty. Dodajcie cebulę, cynamon, pieprz i połowę soli, wymieszajcie, smażcie jeszcze ok. 2 minuty, odstawcie. W miseczce wymieszajcie ze sobą ricottę wraz ze szczypiorkiem i resztą soli, odstawcie. Przygotujcie sos. Na średnim ogniu rozgrzejcie masło, poczekajcie aż zacznie brązowieć, ok. 2 minuty. Zdejmijcie z ognia, dodajcie ocet balsamiczny, wymieszajcie. Wstawcie na ogień, dodajcie wywar, zwiększcie ogień i gotujcie 30 sekund. Posólcie i popieprzcie do smaku. Posmarujcie pieczywo (my swoje lekko podgrzaliśmy w tosterze) przygotowaną wcześniej ricottą, wyłóżcie ziemniaki, posypcie szczypiorkiem. Przed podaniem polejcie sosem.
Smacznego!
