Piknik mniej zwyczajny

kulinaria

Wiosna w rozkwicie, coraz cieplejsze dni, więc każdą wolną chwilę spędzamy w plenerze. Gdziekolwiek się wybierzemy zawsze warto mieć pod ręką coś dobrego do jedzenia. Taka przekąska nieraz uratuje nas przed głodem i uprzyjemni piknik, spacer czy wyprawę rowerową. Nie bylibyśmy sobą gdybyśmy nie zaproponowali wam czegoś oryginalnego. Zwyczajne kanapki nas nie zadowolą, opakowanie chipsów również odpada. Tradycyjnie poprosiliśmy o pomoc kulinarnych specjalistów z Eintopf i okazało się, że nawet kanapka może być niezwykła. Na zdrowie!

Kanapka z kurczakiem, wingronami i rukolą

Kanapka z kurczakiem, winogronami i rukolą

Składniki:

» bułka typu ciabatta,przekrojona wzdłuż

» 2 piersi z kurczaka

» sól, pieprz

» 2-3 łyżki soku z cytryny

» 1/2 szklanki bułki tartej

» 1/2 szklanki mąki

» 1 jajko, rozmącone

» olej do smażenia

» 1 szklanka winogron, lekko „zmiażdżonych” palcami

» 100g liści rukoli

sos do kanapek:

» 1/4 szklanki gęstej śmietany 18%

» 1 łyżka octu balsamicznego

Piersi z kurczaka posólcie, popieprzcie i polejcie sokiem z cytryny, odstawcie na chwilę do lodówki. Wymieszajcie składniki sosu i odstawcie na bok. Przygotujcie „linię produkcyjną” do panierki, na osobnych talerzykach wysypcie mąkę, bułkę tartą i rozmącone jajko. Rozgrzejcie olej na patelni. Kurczaka po kolei obtoczcie w: mące, jajku i bułce. Smażcie po ok 3 min z każdej strony, odłóżcie na ręcznik papierowy. Ciabattę przekrojoną na pół posmarujcie z obu stron sosem balsamicznym, ułóżcie na tym kurczaka, następnie winogrona i liście rukoli, przykryjcie znów ciabattą.

Smacznego!

Sałatka z makaronem, cukinią, oliwkami, pomidorami i parmezanem

Składniki:

» 250 g makaronu, ugotowanego wg przepisu na opakowaniu, przelanego zimną wodą,

» 1 średnia cukinia, pokrojona w plastry, sparzona we wrzątku, przez ok. 30 sekund

» kilka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

» 1 czerwona cebula, posiekana

» 1 mała czerwona papryka, posiekana

» 1/2 szklanki czarnych oliwek

» kawałek parmezanu, 3-4 cm, pokrojonego w cienkie słupki

sos:

» 1/4 szklanki wody

» 1/4 szklanki soku z cytryny

» 1/4 szklanki octu winnego, czerwonego

» 2 ząbki czosnku, wyciśnięte

» 1 łyżeczka cukru

» szczypta: soli, papryki, oregano,

» 1/2 łyżeczki musztardy

» 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

» 3/4 szklanki oliwy

» Przełóżcie wszystkie składniki do miski, zalejcie sosem, wymieszajcie. Przełóżcie do słoika i w drogę! Smacznego!

Eintopf to potrawa jednogarnkowa. W tym garze siedzi gotujące małżeństwo – Justyna i Daniel Hof, mocno przyprawione pasją do kuchni i gotowania. Na co dzień prowadzą kulinarnego bloga na łamach którego dzielą się przepisami swoich dziadków, rodziców, znajomych, ulubionych kucharzy i wreszcie autorskimi pomysłami wprost z podniebienia. Dla nas będą gotować co miesiąc, udowadniając, że wszędzie dobrze, ale w domu smakuje najlepiej.

Eintopf

Jesteśmy gotującym małżeństwem, które chce Wam pokazać, że żeby zjeść coś dobrego, wcale nie trzeba biegać po restauracjach. Zaczęło się od męża, który zamiłowanie do gotowania wypił z mlekiem ojca. Teraz zaraził tym żonę, kiedyś może przyjdzie czas na synów. Zapraszamy na Eintopf!