W stronę Azji - Koreańskie, słodko-pikantne klopsiki wieprzowe
Kuchnia koreańska uznawana jest za jedną z najzdrowszych na świecie i pomimo tego nadal nie jest dobrze znana i popularna w Polsce. A szkoda, bo to co oferuje to: bogactwo składników, pikantne smaki, dania pieczołowicie przygotowywane z dbałością o kolorystykę i estetyczny wygląd, a także przywiązanie do tradycji. Tak jak niemalże każda kuchnia azjatycka dba zarówno o duszę jak i ciało spożywającego, dlatego też dania koreańskie bazują na produktach zdrowych, naturalnych z niską zawartością tłuszczu. Kto się zachwyca tajskim curry czy japońskim sushi powinien poznać koreańskie przysmaki i zapomni o wszystkim co do tej pory jadł… Przyjemnych wrażeń.
Składniki (klopsiki):
- 1 kg mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego,
- 1 łyżka pasty gochujang,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 1 łyżka posiekanego imbiru,
- 3 drobno posiekane ząbki czosnku,
- 1 drobno posiekany szczypiorek,
- 1 łyżka oleju sezamowego,
- 1 łyżka miodu,
- pół szklanki bułki tartej,
- 1 roztrzepane jajko,
- sól, pieprz
Z podanych proporcji powinniście otrzymać ok. 40 klopsików. Piekarnik rozgrzejcie do 190 stopni. Składniki wrzućcie do dużej miski i starannie wymieszajcie. Nawilżonymi dłońmi formujcie klopsiki. Powinny być nieco mniejsze od piłeczek do tenisa stołowego. Na blachę wyłóżcie papier do pieczenia i poukładajcie klopsiki. Przygotujcie glazurę.
Składniki:
- 2 łyżki pasty gochujang (jeśli lubicie ostre smaki możecie dodać więcej),
- 1/4 szklanki miodu,
- 2 łyżki keczupu,
- 2 łyżki octu ryżowego,
- 1 łyżka oleju sezamowego,
- 1 łyżka sosu sojowego
Składniki glazury wrzućcie do rondelka i zagotujcie. Trzymajcie na ogniu przez kilka minut, aż trochę zgęstnieje, nie zapomnijcie o mieszaniu. Gdy będzie gotowa odstawcie na chwilę do wystygnięcia. Następnie posmarujcie glazurą klopsiki i wstawcie do piekarnika na 20 minut. Przed podaniem posypcie klopsiki prażonymi ziarnami sezamu i drobno posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!
