Wszędzie tam, gdzie prestiż...
Do dużego garnka wrzućcie mięso. Nalejcie tyle wody, żeby przykryć mięso. Zagotujcie. W międzyczasie na małej patelni uprażcie anyż, cynamon, ziarna pieprzu i czosnek.
Zacznijcie od przygotowania tofu. Wymieszajcie w misce składniki marynaty i wrzućcie do niej plastry tofu. Włóżcie do lodówki na minimum 2 godziny.
Umyjcie wszystkie warzywa. Marchewki, topinambur, buraki i rzepę obierzcie. Używając mandoliny posiekajcie wszystkie warzywa na cienkie plastry.
Szpinak umyjcie, wrzućcie do rondla z wrzątkiem, gotujcie przez 5 minut. Odcedźcie i zmiksujcie na gładką masę. Odstawcie.
Pokrójcie liście bok choy wzdłuż, w paski, posiekajcie dymkę. Wymieszajcie ze sobą składniki sosu, odstawcie. Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu.
W rondlu doprowadźcie do wrzenia wywar, dodajcie polentę, wymieszajcie, zmniejszcie ogień i gotujcie 15-20 minut, aż polenta zaabsorbuje większość wywaru.
W rondlu zagotujcie wywar z wodą, dodajcie płatki, przykryjcie, gotujcie ok. 20 min, mieszajcie, jak trzeba, dodajcie więcej wody.
Rozgrzejcie piekarnik do 180 stopni. Blachę wyłóżcie papierze do pieczenia. Na papierze narysujcie obok siebie dwa okręgi, o średnicy talerzy obiadowych.
Do gotującej wody wrzućcie na 1 minutę liście jarmużu, odcedźcie je, wyłóżcie na ręcznik papierowy i osuszcie. Zostawcie chochelkę wody z gotowania jarmużu.
Rozgrzejcie piekarnik do 220 stopni. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóżcie płat ciasta francuskiego.
