Po pachnącej rekordem edycji #FoodSmellsGood największe wydarzenie kulinarno-towarzyskie, czyli Restuarant Week® powraca w nowej odsłonie. Aż 400 restauracji z całej Polski (również ze Szczecina) zamieni się w „foodowe” redakcje, gdzie każde danie stanie się sensacją.
— Tematem tegorocznego Festiwalu pod hasłem #FoodNewsGoodNews są kulinarne newsy, trendy i związane z nimi historie — wyjaśnia Marcin Wawrzeń, dyrektor Restaurant Week®. — Goście będą odkrywać wyselekcjonowane aromatyczne dania, inspirowane najświeższymi wiadomościami ze świata. Warto więc śledzić festiwalowe newsy i zarezerwować jak najwięcej doświadczeń na wydarzeniu w ponad 400 wyjątkowych restauracjach w Polsce. Niech skala odkrywania restauracji i nowych smaków będzie ponownie rekordowa.
Festiwal odbędzie się w kilkudziesięciu miastach, a wystartuje 13 marca. W Szczecinie udział w uczcie wezmą cztery restauracje. Same Sushi hołduje japońskiej kulturze. W ramach festiwalowego menu goście otrzymają tu zupę miso z tofu i wakame Goma, roślinne rainbow maki ze smażonym batatem i tykwą, oraz z marchwią w tempurze, awokado i mango. W mięsnej wersji zupa na bazie serioli olbrzymiej z Miyazaki i wyspy Kiusiu oraz tatar z łososia, ceviche z makreli, marynowane warzywa i ryż Koshihikari. Na deser smażone, autorskie lody o smaku słonej pistacji, ciasteczkowe panko i skórka owoca Yuzu. Bona Pasta dzieli się zamiłowaniem do kuchni włoskiej również w festiwalowym menu. Na przystawkę w obu wersjach zupa — słodko-kwaśna z białej fasoli, jabłek i pomidorów, z warzywami, domową śmietaną i ziołami lub zupa na wywarze z pieczonej perliczki z wołowiną, fasolą i pomidorami San Marzano. Danie główno to casseroula di patate, czyli pieczone ziemniaki zapiekane w śmietance z serem, porem i tymiankiem lub canneloni di maiale z sosem pomidorowym, beszamelem i pieczonymi pomidorkami. Na finał chrupiące wafle z waniliowej focacci przekładane kremem migdałowym, espumą z mleka kondensowanego i wędzonymi migdałami.
W The Kitchen Meet & Eat Szef Kuchni przygotował dwa warianty menu: w opcji A na przystawkę aromatyczny krem z sandacza z krewetkami, tymiankiem i rozmarynem, danie główne to tagliatelle z kałamarnicą, aksamitnym beszamelem z czosnkiem i pietruszką. W opcji B pewny bestseller: kalmary, szczupak, piana cytrynowa i pietruszka na chrupiącej grzance, a na główne morszczuk z warzywami sezonowymi julienne, oliwa verde i śmietanka. W obu wersjach na deser owoce pod kruszonką z lodami waniliowymi. W Basilia Ristorante Szef Kuchni przygotował dwie wersje menu: opcja bezmięsna to dekonstrukcja z ravioli z ciastem z kalafiora, musem z marchewki, perłową cebulą i espumą z parmezanu, na danie główne burak ćwikłowy, ziemniak hasselback, żel figowy na prosecco, bazyliowe halloumi z chilli i wędzona śmietana. W mięsnej wersji: ravioli z krewetkami, puree z czosnku, espuma parmezanowa i cygaretka buraczana, oraz noga z kaczki, gratin ziemniaczane, mrożony mus z koziego sera pleśniowego, puree z topinamburu na maślance z rozmarynem i kompresowana rzodkiewka w poziomce. Na deser praliny, cygaretka orzechowa i krem z białej czekolady z bazylią.
Już teraz można rezerwować miejsce na stronie Festiwalu restaurantweek.pl. Należy wybrać liczbę osób, datę, godzinę oraz jedno z dwóch menu. Każda wizyta w restauracji podczas Restaurant Week® jest przewidziana na 90 minut.
