To wiadomość, na którą czekał Szczecin. Po remoncie i modernizacji otwarty został kultowy szczeciński „Rocker Club”, tym razem jako Rocker Club Rock & Grill. Nowe propozycje klubu na pewno poruszą szczeciński rynek gastronomiczny, ponieważ wizytówką lokalu jest restauracja z m.in. fantastycznymi stekami. Poza tym znajdziemy tam wszystko, co było dobre i znane w „starym” Rockerze.
Klub ruszył punktualnie o godzinie 13. I to jest stała godzina jego otwarcia. – Kuchnia będzie obsługiwać gości do godziny 22, po niej zacznie się część artystyczna, która w weekendy będzie funkcjonować do godziny 03:00. Wszystkie dobre rzeczy, które nasi goście pamiętają ze starego Rockera, pozostaną. Zespoły i DJ-e grający muzykę „na żywo”, performersi, tancerze, standuperzy. Całkowitym novum jest nasza cześć gastronomiczna, czyli kuchnia serwującą przede wszystkim potrawy amerykańskie i z grilla. W menu znajdziemy także pizze, makarony, owoce morza, nie zapominamy także o daniach wegetariańskich – mówi Artur Kałużny, współwłaściciel klubu.
Bardziej przestronny, bardziej luksusowy
– Do końca wakacji klub będzie otwarty przez sześć dni w tygodniu, z wyjątkiem poniedziałków. – opowiada Grzegorz Smolny, współwłaściciel. – Zmieniliśmy wnętrze. Scena jest trochę wyższa, wielkość pozostała taka sama. Główną zmianą jest obniżenie klubu prawie o metr. Stąd też większa kubatura, większe okna, inaczej zorganizowane wnętrze – stoły, krzesła, loże. Klimat dzięki temu stał się taki nieco bardziej „restauracyjny”. Drugi bar został przesunięty w stronę dawnej strefy VIP. Można powiedzieć, że powstał taki lokal w lokalu. To na pewno będzie miejsce na spokojnego drinka czy rozmowę.
Dla miłośników steków i wysublimowanych smaków
Jednak głównym magnesem, który ma przyciągnąć nowych gości, jest kuchnia i umiejętności kucharzy. Jakie niespodzianki kulinarne szykują dla klubowiczów? – Na pewno będą znakomite owoce morza oraz strefa dla wielbicieli wołowiny, mamy jej siedem rodzajów – mówi szef kuchni Wiktor Bałdyga – Myślę więc, że Rock & Grill stanie się doskonałym miejscem, aby nauczyć się wołowiny. Będzie można wybrać swój ulubiony kawałek – polędwicę albo antrykot, coś z kością lub coś, co sami przysmażymy przy stole. Mamy antrykoty polskie i argentyńskie, polędwicę polską, handers z belgijskiej odmiany krowy, tzw. lejdis stek – chudy i bardzo delikatny, mamy polskie „tomahawki” po 1,2 kg sztuka, ale także japońskie wagyu – wymienia.
Oczywiście podstawą są markowe produkty. To one grają pierwsze skrzypce. Znakiem rozpoznawczym są potrawy kuchni amerykańskiej ze sztandarowymi stekami – mówi Aleksander Huniewicz szef kuchni. – A do nich opracowaliśmy wspaniałe sosy m.in. sos porto z wiśniami. Amerykanie mają bardzo rozwinięte barbecue. Dlatego my również tym się inspirujemy. Będziemy grillować na żywym ogniu z wykorzystaniem węgla drzewnego na grillu argentyńskim Parilla, metoda ta jest bardzo popularna w Argentynie, Hiszpanii czy Portugalii. Potrawy będzie otaczać taki dymny aromat. W menu są także burgery, ale lepsze od innych, przygotowywane z dodatkiem tłuszczu z wołowiny wagyue. Dzięki temu mięso otrzymuje niebywały smak. Chcemy także łączyć klimaty amerykańskie np. z azjatyckimi, polskimi, włoskimi i innymi. Dzięki temu powstają niesamowite, mieszane potrawy, następuje konsolidacja różnych smaków. W karcie dań mamy potrawy dla wegetarian np. pappardelle z boczniakiem i jarmużem. Korzystamy również z produktów sezonowych np. szparagów i rabarbaru, z którego powstał niezwykły deser – karmelizowany rabarbar z pieczonymi migdałami oraz pianą z jogurtu – dodaje.
Docelowo w kuchni ma być czterech kucharzy na zmianie. Będą obsługiwać gości od godziny 13 do 22. Pod część artystyczną została przygotowana specjalna karta dań, z krótszym menu. Do dyspozycji gości będą także przygotowane specjalne zestawy przystawek.
